Lunga, larga e con quella superficie ruvida che trattiene il condimento, la fettuccella grande è una pasta pensata per i sughi che hanno bisogno di spazio. Con un buon ragù di carne, con funghi porcini o con un sugo bianco ricco, questo formato De Cecco regge cotture e condimenti impegnativi senza spezzarsi e senza perdere consistenza.

In cucina funziona bene anche in preparazioni al forno, dove la sua struttura robusta la rende adatta a versioni gratinate o pasticciate.